2024中国餐饮青年厨师立异大赛将于花桥国际博览

　　为了进一步研究建立“江南美食文化”品牌矩阵，开辟姑苏餐旅市场，高端餐饮品牌效应，以姑苏特色食材、青年良庖为焦点，汇聚中华甚至世界质量西餐品牌取匠人，推进姑苏质量餐饮成长，提拔姑苏质量餐饮国际影响力。

　　小我赛选手填写附件1，集体赛企业填写附件2，报至2024中国餐饮青年厨师立异大赛专项事办公室。由各赛区同一汇总后，完成报名。

　　以大赛搭建青年良庖之间手艺交换和立异共享的合做平台，深化行业交换互鉴，把餐饮财产做为彰显地区特色、培育文化品牌、强大第三财产的主要抓手，向全国及世界推广西餐美食文化，扩大地域出名度和影响力。

　　(2)特色糕团大赛。选手现场制做创意糕团2道，选手自定食材，但必需具有江南特色，由专业评委团对糕团的创意、味道、食材配搭及外不雅进行评分。

　　中华饮食文化素以汗青渊源悠远，传播地区广漠，食用生齿浩繁，烹调工艺卓绝，文化底蕴深挚而享誉世界。姑苏天然物产丰饶，从2500多年前成长而来的苏式美食精工巧做、文艺高雅，极具江南美食文化特质。做为我国保守食物帮式中主要的一支，姑苏特色食材丰硕，出产莲藕、芡实、茭白等水生做物，特产有鸭血糯、柑橘、枇杷、板栗、梅子、木樨、碧螺春茶等，长江刀鱼、阳澄湖大闸蟹和太湖白鱼、银鱼、白虾等出名水产物。

　　本次角逐仅限中式烹饪一个工种，每位选手现场制做两个菜肴，热菜、冷拼不限。若有指定食材放置，组委会将另行通知，并免费供给大赛所需的指定食材、常用配料和常用调料。

　　2024年12月27-29日，中国(长三角)国际餐饮食材博览会暨2024中国(长三角)国际渔业博览会将正在花桥国际博览核心昌大召开。估计展览面积50000平方米，参展单元将达到2000家以上，专业不雅世人数将达30000+人次，线上线下参会（展）人数估计达到100万人次。涵盖酒店餐饮预制菜、水产海鲜、肉禽、暖锅及调味品、速冻调度食物、速食便利食物、蔬菜、食材加工取包拆相关设备等八大展区。

　　勾当：质量西餐品牌及青年厨师团队加入大赛，同时邀请良庖、大师担任评委，对青年厨师进行评选，角逐充实表现姑苏本地文化，展现姑苏丰硕的优良食材。